El egresado de este curso, estará capacitado para identificar las herramientas y utensilios de cocina asimilando su correcto uso, podrá aplicar adecuadamente técnicas de manipulación y métodos de cocción de distintos productos típicos de la cocina japonesa ya que adquirirá el conocimiento de diferentes modos de elaboración característicos de
elaboración y presentación de platos de esta cultura.
Algunas preparaciones:
Shirumono (sopas), Sunomono (ensaladas), Yakimono (a la parrilla), Mushimono(al vapor), Nabemono (a la olla), Arroz y sushi, Agemono (fritura), Men Rui (Tallarines).
