Para as crianças que passaram no nível II e são maiores de 12 anos.
Receitas mais complexas, preparações e apresentações, permitindo aos alunos uma aprendizagem progressiva e gradual e a aplicação de técnicas aprendidas. Incentivando o trabalho em grupo, respeitando as regras e horários estipulados, beneficiando a autonomia de cada aluno.
Algumas preparações:
Cortes e preparação de legumes, ratatouille, wrap’s de roastbeef, merengues, pão árabe, cozinha italiana, cozinha francesa, jockey club, salada de espaguete,trufas, pastel tutti frutti.
– Aprender e aplicar conceitos avançados de segurança e higiene alimentar, prevenção de enfermidades através da manipulação adequada de alimentos.
– Aprenda a usar os utensílios de cozinha corretamente.
– Aprenda técnicas de cozinha e panificação e confeitaria.
– Aprender a trabalhar em grupo, respeitando seus colegas e professores.
– Usar diferentes matérias-primas para a produção e apresentação de pratos internacionais.
Cada curso do IGA está respaldado por um material de estudo de primeiro nível. O aluno dispõe de uma apostila em formato de revista, colorida e com todos os conteúdos teóricos e práticos do currículo.
Ao inscrever-se no curso, o IGA entrega um uniforme completo de cozinheiro, acompanhado de um avental e uma bandana.
