Tem programas de estudo evolutivo, permitindo o desenvolvimento contínuo de criatividade culinária, trabalho em equipe, noções de proporções (peso, volume), segurança e higiene alimentar e nutrição, o que implica no desenvolvimento de um equilíbrio entre o técnico e a prática permitindo assim, um aprendizado progressivo que favorece na adaptação das mudanças contínuas da atividade cognitiva.
Algumas preparações:
Baklava, Tiramisú, Lasanha mediterrânea, brisée frutal, Purê duquesa, Pizza caseira,Crepes doces, Gelatina, Torta de chocolate.
– Aprender noções básicas e avançadas de segurança e higiene alimentar, prevenindo as enfermidades através correta manipulação dos alimentos.
– Aprenda a usar os utensílios de cozinha corretamente.
– Aprender a trabalhar em grupo, respeitando seus colegas e professores.
– Assimilar e compreender a medição de volume e peso.
– Usar diferentes matérias-primas nas preparações de receitas avançados.
– Aprender técnicas básicas de cozinha culinária e panificação e confeitaria.
Cada curso do IGA está respaldado por um material de estudo de primeiro nível. O aluno dispõe de uma apostila em formato de revista, colorida e com todos os conteúdos teóricos e práticos do currículo.
Ao inscrever-se no curso, o IGA entrega um uniforme completo de cozinheiro, acompanhado de um avental e uma bandana.
